全县猪肉质量安全专项整治行动方案—实施方案.doc

全县猪肉质量安全专项整治行动方案 — 实施方案 为认真贯彻执行国务院全国产品质量和食品安全专项整治电视电话会议精神，根据《 **县产品质量和食品安全专项整治行动方案》及县政府提出的“放心肉”工程建设工作要求，按照各级政府的统一部署，决定自 2007 年 8 月下旬至 12 月底在全县开展 4 个月的“猪肉质量安全整治行动”（下简称“猪肉整治行动”），特制定本行动方案。 一、指导思想 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻落实《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及《生猪屠宰管理条例》，做好生猪屠宰和猪肉质量安全监督管理工作，建立从生猪养殖、屠宰、猪肉销售、加工质量安全全程监管网络，确保城乡居民吃上“放心肉”，切实保障消费者切身利益。 二、工作目标与重点 工作目标：通过这次猪肉整治行动，到今年底，城区生猪定点屠宰率达到 100，乡镇生猪定点屠宰率达到 98 以上，城区三个农贸市场（北门农产品批发市场、北门综合市、西门菜市场）、各大超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉 100 来自生猪定点屠宰企业。 工作重点： 1、进一步加强生猪、牛的定点屠宰管理，加强产地检疫和屠宰检疫，开展生猪屠宰场所资质等级论定，依法关闭不符合标准要求的屠宰加工场。 2、对病死猪进行无害化处理，做到不屠宰、不食用、不出售、不转运。 3、推进动物疫病标识追溯体系和畜产品质量可追溯体系建设，无耳标的生猪不准调运和屠宰，没有检疫、检验证明的猪肉不准销售。 4、加强对猪肉市场和生产加工企业监管，严肃查处生产加工、销售病死猪肉、注水猪肉等违法行为，严防病死、注水、未经检疫（检）或检疫（验）不合格的猪肉进入加工和流通环节 。 三、行动步骤 猪肉整治行自 8 月下旬至今年底，分三个阶段组织实施。 （一）组织准备阶段（ 8 月 24 日至 8 月 31 日） 深入学习领会国务院全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神，明确猪肉整治工作目标任务、工作重点和工作要求。成立猪肉整治行动组织机构，明确部门职责分工。开展猪肉整治行动宣传，公布投诉举报电话，营造猪肉整治行动良好氛围。及时公布举报电话：县经贸局生猪定点屠宰执法大队： 7021506，县经贸局： 7022420。 （二）行动实施阶段（ 9 月 1 日至 12 月 15 日） 根据猪肉质量安全专项整治工作重点 和要求，结合我