湘菜美食节活动方案—活动策划.doc

湘菜美食节活动方案 — 活动策划 为活跃我省餐饮市场，加强烹饪技艺交流，增强企业发展意识和创新能力，发展餐饮品牌，扩大湖南优质原料应用，推动湘菜产业化发展，促进我省餐饮经济快速增长。经研究决定，于 2008 年 8 月25 日至 9 月 15 日举办第八届湘菜美食节。本届湘菜美食节的主题为“推进菜系融通 •繁荣餐饮市场”。具体方案如下： 一、活动内容及方式 （一）开幕式 在长春市文化广场举办集文艺演出与烹饪技艺表演于一体的大型美食节开幕式。 （二）开展湘菜及其它菜系展评和优惠展销活动 为进一步加强湘菜创新成果宣传，展示我省餐饮企业经营特色及餐饮业发展水平，满足群众消费需求，美食节组委会将于美食节开幕前（ 7月 5 日 —— 8 月 10 日），组织湘菜及其它菜系的创新宴席、金牌菜点展评活动，并在美食节期间开展湘菜、川菜、鲁菜、粤菜、闽菜等菜系及老字号餐饮企业活动日和优惠展销活动，活动内容、形式，由企业根据自身情况自行设计。 参加展评的单位和个人 , 先报名申请 ,提交参评宴席、菜点的菜谱（菜谱要注重实用性，具有宣传推广价值） ,经组委会办公室同意，在申报企业或指定场地进行现场制作表演、展示，并由组委会组织专家 评委进行评审。企业可申报 1— 2 台宴席，宴席风格不限，菜系不限，每台宴席菜品数量不少于 10 道。金牌菜点从参展宴席中推选 1— 3 道菜点参加展评，也可由企业和个人单独制作，参加展评。 （三）湘菜畅销原料创新菜品表演 此项活动由湘菜畅销原料生产企业申报（申报企业有优先冠名权），申报企业提供原料、场地费等相关费用，美食节组委会确定场地并负责邀请烹饪大师、名师、名厨进行烹饪技术表演。 （四）西餐展台、菜点展评 1、团体展台展示、展评 2、个人菜点展示、展评 参加西餐展示活动的展台、菜点，要求以送展的方式进行，在规定的时间、场地内，提前制作、布展。 （五）系列评审、认定 1、湘菜名店、湘菜特色名品店、湘菜风味名店评审认定。 2、湖南餐饮名店、湖南特色餐饮名店、湖南烹饪名校评审认定。 3、湘菜烹饪大师、名师，餐饮服务大师、名师，西餐烹饪大师、名师的评审认定。 4、湖南省优秀厨师评审认定。 5、湖南省知名烹饪世家评审认定。 6、湘菜畅销原料、湘菜畅销原材料基地评审认定。 7、优秀湘菜餐饮连锁企业评审认定。 8、湖南西餐名店评审认定。 9、优秀湘菜产成品评审认定。