2009年毕业实习报告：茶馆经营现状的市场分析—实习报告.doc

2009 年毕业实习报告：茶馆经营现状的市场分析 —实习报告 在湖南迪达农业服务中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆经营的市场调查，了解茶叶，茶馆的现状，以便为茶叶的生产，经营提供咨询服务。 首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研 .在该公司参与茶叶的选购，零售，茶馆的日常经营活动。 长沙的茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井，碧螺春等 .虽然茶叶只分为不多的等级，但由于制作工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价 .以龙井为例 (西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名 )它的外形扁平光滑，形似莲心，雀舌，色泽翠绿略黄 ;叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生，煞是赏心悦目 .龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成 ;采摘的茶叶极为细嫩，全部采用嫩芽制成的龙井茶，称为 "莲心 "，采一芽一叶炒制儿成者，称为 "旗枪 "，喻其叶为旗，芽为枪 .采一芽二叶初展炒制 儿成者，刑如雀舌，固称为 "雀舌 ".一般每公斤特级龙井茶约 2～ 8 万个茶芽 .鉴定茶叶主要看茶型，茶香，色泽 .尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品 .赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。 茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐 .茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，差别 在于其制作工艺粗糙程度不同，进而影响对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。 批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域 .市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同 .处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价 .不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是 "双赢 "—— 零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值，另一部分 则让利于消费者 .当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶，于是一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶